大分市に医科歯科連携の会を作るためにご尽力なさっている宮崎吉孝先生より襷をいただきました。

　向井病院は、大分県別府市にある188床の精神科病院です。そこで私は栄養療法外来を担当しています。

　当院では栄養士に低温スチーム料理のインストラクターの資格を取得してもらい、スチーム料理を積極的に食事に取り入れております。AGEs（終末糖化産物）が低く、その上美味しく、消化もよい食事です。食事は治療の一つという信念のもと、何を食べるかということも大切ですが、どう調理して食べるか、を考えて実践しています。

　別府は低温スチーム料理の推奨者平山一政先生の出生の地であり、温泉蒸気を使って何時間もかけて作る薬膳スープ、チーコー鍋を提供しているお店もあります。

　次の襷は、人生100年時代を支えるりんご教室の山下 積徳 先生にお渡しします。