（株）吉野家ホールディングス執行役員の辻智子です。（株）サンドラッグと不二製油グループの社外取締役を併任しています。

　これまで複数の企業で研究と研究のマネージメントの職務を経験してきました。「食と健康」に関する研究開発に関わる中で、今、「食」を取り巻く世界に大きな変革が必要になってきていると感じています。温暖化ガスによる気候変動が引き起こす食糧生産量の低下と途上国の人口増加など、今までに経験したことのなかった地球規模の「食」の危機を、人類はどのような技術で乗り越えていくのか？それが私の最大の関心事です。

　いくつか新しい技術が開発され実用化されつつありますが、まだまだ道は遠いと感じています。また、日本では、労働人口が減少して、深刻な労働力不足となっています。歳を取っても働ける人を増やすためには、アンチエイジング医学の発展とアンチエイジングに向けた行動への啓蒙が必須だと感じる今日この頃です。

　次のバトンは、みたにアイクリニック　院長　高橋 洋子 先生にお渡しします。